Un buen fondo de despensa es muy útil para salir de cualquier apuro culinario o como ingrediente base para preparar recetas más elaboradas. En estas fechas muchos productos están de temporada, es decir, en su perfecto estado de maduración. Por lo tanto, podemos aprovechar para preparar conservas y mermeladas, que nos permitan disfrutar de sus sabores todo el año.
Mi padre hace hortaliza en casa así que los domingos cuando subo a comer bajo con la cesta llena y me pongo manos a la obra para llenar la despensa. Ya que el invierno está a la vuelta de la esquina.
Bueno aquí os dejo los pasos del proceso de esterilización según un artículo de la revista de este mes del Thermomix:
1. Los tenemos que hervir 30 minutos separando los botes de las tapas.
2. Llenarlos poco a poco cuando la conserva que vayamos a poner esté templada, para evitar que se formen bolsas de aire y que pueda estallar el cristal.
3. Llenar hasta el borde y colocar un círculo de papel de horno empapado en alcohol para impermeabilizar la superficie.
4. Ajustar la tapa esterilizada y cerrar.
5. Almacenar en un sitio fresco, seco y protegido de la luz.
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