ARROZ CON CARABINEROS Y CALAMARES

esta es una de mis recetas favoritas, si teneis invitados, degustarles con este plato. Quedareis como unos magnificos anfitriones... por lo menos a mi me ha pasado y sino que le pregunten a Mª Sol y a Rubén jajaja.

Es una receta que me pasó Mª José , muchas gracias por compartir estas maravillas conmigo, está ESPECTACULAR.

Ingredientes: (4 personas)

500 gr. carabineros
300 gr. de calamares (en trozos)
250 gr. de arroz
1200 gr. de agua
200 gr. de tomate triturado
100 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
75 gr. de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de colorante (opcional)
un puñado de gambita pelada congelada (opcional)
sal al gusto

Preparación:

1)Pelar los carabineros. Reservar los cuerpos pelados.
2)Poner en el vaso el agua, las cabezas y los caparazones de los carabineros y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Colar y reservar el caldo en un recipiente.
3)Poner en el vaso la cebolla y los ajos. Trocear 10 segundos, velocidad 4. Añadir el tomate triturado y el aceite y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4)Añadir el caldo reservado de las cabezas y los caparazones de los carabineros, que debe ser un poquito menos de 1200gr. Añadir agua has esa cantidad y rectificar de sal.

5)Añadir el pimentón y programar 13 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Una vez terminado este tiempo (Rectificar de sal), poner la mariposa y echar en el vaso el arroz y el calamar troceado. El colorante (opcional). Programar 16 minutos, temperatura 100, velocidad 1. (Tiempo de coccion del arroz variable a gusto de los comensales).

6)Pasados los diez primeros minutos, añadir por el bocal del vaso los carabineros pelados, uno a uno, y el puñadito de gambas (opcional).

Una vez terminado, servir el arroz en una sopera y dejar reposar.

Sugerencia: Si teneis invitados, como es un arroz un poco costoso (de tiempo), os recomiendo que hagais todos los pasos a falta de poner el arroz.
Mientras nos hacemos el aperitivo ponemos el arroz, sabemos que le falta (16 minutos para que este listo).