CROQUETAS DE BACALAO

¿A quién no le apetece una croqueta con una cervecita? En verano solemos tener visitas esperadas o inesperadas de familiares y amigos que vienen de fuera, esta es una de las recetas que podemos preparar con antelación así cuando vengan nuestros invitados tendremos tiempo de estar con ellos.

INGREDIENTES:

120 gr de aceite de oliva
400 gr de MIGAS DE BACALAO DESALADO sin piel y sin espinas
200 gr de harina

1 diente de ajo y perejil

800 gr de leche

1 pastilla de caldo

PREPARACION:

1.Picar el ajo y el perejil en velocidad 6.

2.Poner la mariposa, echar el aceite, el pescado, la pastilla y refreirlo todo junto durante 7 minutos,    temperatura 100 y velocidad 1.

3.Quitar la mariposa y triturarlo todo en velocidad 5-7-9
4.Echar la harina y ponerla 3 minutos, temperatura 90 y velocidad 4
5.Echar la leche y ponerlo 8 minutos, temperatura 90 y velocidad 2,1/2.

haciendo las croquetas

6.Despues de hacer la masa la guardamos en la nevera una noche, y al dia siguiente, croquetera y ale, croquetas en 10 minutos.

Menuda croquetada en 10 min, sin huevo ni harina, directamente la masa sobre el pan. Han salido nada menos que 70

ENSALADA CAMPERA

Bueno, bueno con esto del verano (y el no trabajar por las tardes estoy más cocinitas), hoy os propongo que hagáis esta ensalada. La he sacado de la revista oficial de thermomix la del mes junio (nº21), la cual os recomiendo a todas las usuarias de Thermomix que si no la conoceis y quereis suscribiros que os pongais en contacto con vuestra presentadora, la podeis adquirir más económica que en cualquier kiosko o punto de venta...
Esta ensalada la podeis hacer como primer plato o como cena ligera. Es una receta que contiene 449'9 kcal/ración, es sana, ya que las verduras estan cocinadas al vapor.
Espero que os guste.

Ingredientes:

2 cebolletas tiernes cortadas en rodajas finas
1 lata de aceitunas negras
3-4 ramitas de perejil fresco
1 cucharadita de sal
30 gr. de vinagre de jerez
1 pimiento verde italiano a trozos
100 gr. aceite de oliva virgen extra
500 gr. agua
3 huevos
500 gr. de patatas nuevas pequeñas lavadas y sin pelar
250 gr. dejudias verdes redondas cortadas en dos o tres tozos

Preparación:

1. Reserve las cebolletas en un bol junto con las aceitunas.
2. Ponga en el vaso el perejil, la sal y el vinagre y programe 5 segundos velocidad 7.
3. Incorpore el pimiento verde y el aceite y programe 3 segundos, velocidad 4. Vierta sobre las cebolletas y reserve.
4. sin lavar el vaso vierta el agua introduzca el cestillo con los huevos y coloque el recipiente varoma en su posición con las patatas y las judias verdes. Programe 30 minutos,temperatura varoma, velocidad 1.
5. Retire el recipiente varoma, utilicela muesca de la espátula para extraer el cestillo con los huevos y deseche ek agua de cocción. Pele las patatas y córtelas en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente. Pele y corte los huevos en rodajas. Deje enfriar.
6. coloque en una fuente las patatas, las judías, y los huevos y vierta por encima la vinagreta con las cebolletas y las aceitunas. Mezcle bien y sirva.

Mi recomendación:  Dejar la bandeja un par de horas en el frigorífico. Ya me lo diréis...

PASTEL DE QUESO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

Esta receta se la dedico a mi amiga Bea, que el fin de semana estuvo en mi casa y la probó y ahora esta en la suya intentando hacerla... Te va a salir estupenda ya verás.

Me tendréis que perdonar por no poner foto, pero es que Bea necesitaba la receta urgentemente, prometo ponerla en cuanto pueda.

Ingredientes:

Para la tartaleta:
200gr de galletas napolitanas, maria (las que tengas en casa)
80 gr de mantequilla.

Para el relleno:
  40 gr. de azúcar
400 gr. de queso de untar (tipo philadelphia)
1sobre de gelatina de limón
200 gr. de nata (leche ideal, leche condensada)
250 gr. de agua
200 gr. mermelada de arándanos, frambuesa (a vuestra elección)
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de gelatina neutra
50 gr. de agua

Preparación:

1.Pon las galletas en el vaso y pulveriza programando 5 segundos, a velocidad 10.
2.Añade la mantequilla y programa 5 segundos, a velocidad 5.
3.Cubre con esta preparación el fondo del molde desmontable, (de 24 ó 26 cm de diametro)
4.Vierte el agua en el vaso y programa 5 minutos,100º, velocidad 1.
5.Agrega por este orden, el sobre de gelatina, el queso, la nata y el azúcar. Mezcle programando 20 segundos, a velocidad 5.
6.Retira el molde del congelador y vierte la mezcla. Guarda en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2 horas).

Cobertura de mermelada:

1. con  el vaso limpio, pon la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina neutra y el agua. Programa 3 minutos, 80º, velocidad 2.
2. Deja templar sin cuajar y vuelque sobre la taarta en el frigorífico durante al menos una hora.

GAZPACHO ANDALUZ

Hoy voy a poneros una receta que la he visto en el blog de Rosa Ardà, es una receta que ahora entra muy bien ya sea para acompañar una comida o una cena. Lo unico que le añadiría sería un pepino, para mi gusto le da un toque de sabor diferente. No sé probarlo de las dos formas y ya me diréis...
Se prepara en 1 minuto. Ahora es la temporada de los tomates, así que también es una receta económica.

Ingredientes:


1 kilo de tomates maduros para gazpacho (bien rojos)
1 pimiento verde pequeño o la mitad si es grande
1 pepino (opcional)
1 diente de ajo
Pan remojado en agua (mejor si es pan duro de hace unos días)
60gr de Aceite de oliva virgen extra
5 gr de Vinagre
Sal


Preparación con Thermomix:


1.- Trocea los tomates en 4 u 8 trozos, ponlos en el vaso. Agrega el pan en remojo ya escurrido al vaso con el resto de los ingredientes. Tritura todo durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Sirve en una fuente, deja enfriar en la nevera y listo.

ARROZ CON ATÚN

Este plato es muy fácil y rápido de hacer y el resultado es buenísimo.
Es un arroz meloso, rápido de hacer y sabroso.

* INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 2 dientes de ajo
- 80 gr. de pimiento rojo
- 80 gr. de pimiento verde
- 1 pastilla de caldo de pescado o sal
- 50 gr. de aceite de oliva
- 250 gr. de arroz
- 600 gr. de agua caliente
- 40 gr. de vino blanco
- 3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
- sal al gusto
- colorante
- aceitunas deshuesadas (opcional)

* PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso los dientes de ajo, los pimientos cortados en trozos grandes y la pastilla de caldo. Trituramos 5 segundos, a velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el arroz y la sal y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el agua, el vino y el colorante y programamos 11 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Lo echamos en una fuente y añadimos dos latas de atún desmenuzado y las aceitunas deshuesadas a trocitos (opcional). Con la espátula lo mezclamos bien. El atún de la otra lata lo utilizamos para echarlo por encima a modo de decoración.

Dejamos reposar unos minutos y servimos.