CROQUETAS DE BACALAO

¿A quién no le apetece una croqueta con una cervecita? En verano solemos tener visitas esperadas o inesperadas de familiares y amigos que vienen de fuera, esta es una de las recetas que podemos preparar con antelación así cuando vengan nuestros invitados tendremos tiempo de estar con ellos.

INGREDIENTES:

120 gr de aceite de oliva
400 gr de MIGAS DE BACALAO DESALADO sin piel y sin espinas
200 gr de harina

1 diente de ajo y perejil

800 gr de leche

1 pastilla de caldo

PREPARACION:

1.Picar el ajo y el perejil en velocidad 6.

2.Poner la mariposa, echar el aceite, el pescado, la pastilla y refreirlo todo junto durante 7 minutos,    temperatura 100 y velocidad 1.

3.Quitar la mariposa y triturarlo todo en velocidad 5-7-9
4.Echar la harina y ponerla 3 minutos, temperatura 90 y velocidad 4
5.Echar la leche y ponerlo 8 minutos, temperatura 90 y velocidad 2,1/2.

haciendo las croquetas

6.Despues de hacer la masa la guardamos en la nevera una noche, y al dia siguiente, croquetera y ale, croquetas en 10 minutos.

Menuda croquetada en 10 min, sin huevo ni harina, directamente la masa sobre el pan. Han salido nada menos que 70