ESTERILIZACIÓN DE BOTES DE CRISTAL PARA LAS CONSERVAS

Un buen fondo de despensa es muy útil para salir de cualquier apuro culinario o como ingrediente base para preparar recetas más elaboradas. En estas fechas muchos productos están de temporada, es decir, en su perfecto estado de maduración. Por lo tanto, podemos aprovechar para preparar conservas y mermeladas, que nos permitan disfrutar de sus sabores todo el año.

Mi padre hace hortaliza en casa así que los domingos cuando subo a comer bajo con la cesta llena y me pongo manos a la obra para llenar la despensa. Ya que el invierno está a la vuelta de la esquina.


Bueno aquí os dejo los pasos del proceso de esterilización según un artículo de la revista de este mes del Thermomix:

1. Los tenemos que hervir 30 minutos separando los botes de las tapas.
2. Llenarlos poco a poco cuando la conserva que vayamos a poner esté templada, para evitar que se formen bolsas de aire y que pueda estallar el cristal.
3. Llenar hasta el borde y colocar un círculo de papel de horno empapado en alcohol para impermeabilizar la superficie.
4. Ajustar la tapa esterilizada y cerrar.
5. Almacenar en un sitio fresco, seco y protegido de la luz.

TARTA CON COBERTURA DE FONDANT

Como si de una asignatura pendiente se tratara...

Tenía muchas ganas de hacer esta receta y aprovechando que era el primer aniversario de Irene, la sobrina de mi amiga Nieves, nos hemos puesto manos a la obra y aquí la tenéis, la verdad es que es una técnica un poco costosa para hacerla una persona sola aunque no es imposible pero os recomiendo que tengais un par de manos amigas cerca.

No pensabamos que nos fuese a quedar así de bonita. Tengo que dar las gracias a Nieves, Jessi, Eva y a mi madre Lola, todas han aportado su granito de arena en esta deliciosa tarta.

Ingredientes:


250 gr de nubes blancas (marshmalows)
500gr de azúcar glass comprada
2 cucharadas de agua
Maicena para poner en la mesa y que no se pegue la pasta.


Preparación:

1. Hacer el azúcar glass y reservar.

2. Poner las nubes con dos cucharadas de agua, 5 minutos a  90º velocidad 2.

3. Añade el azúcar glass. Le ponemos a velocidad 4, sin temperatura. Devemos terminar de amasar fuera,  pon el azúcar en forma de volcán yespolvorea la superficie en la que vas a trabajar con maicena ya que la masa es muy dificil de trabajar así que ten paciencia, ayudate de alguna espátula que tengas a mano, porque la vas a necesitar...

Notas:


Lava el vaso inmediatamente para que no se pegue, si pones agua caliente y unas gotitas de detergente sale enseguida.


La masa que te sobre la envuelves con film y puedes conservarla un par de meses, (yo no lo he hecho pero lo he leido en varios foros).

También puedes hacer la masa de color, debes teñirla con colorante alimenticio.

Las nubes puedes comprarlas en el supermercado Aldi, vienen separadas blancas y rosas. (asi es más fácil para cuando quieres teñirlas).

Esta tarta es de bizcocho, está empapada con almíbar y rellena de chocolate.

Espero que os guste.

PIZZA CON MASA DE CERVEZA

Ingredientes:


100gr de cerveza (fria).
30gr de aceite de oliva virgen
20gr de levadura fresca de panadería
250gr de harina de fuerza
10 gr de sal

Preparación:

1.-Pon todos los ingredientes de la masa en el vaso de tu thermomix y programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Deja reposar hasta que doble su volumen (más o menos de 30 a 45 minutos)


La pizza la dejo a vuestro gusto, la de la foto lleva:

Tomate, orégano, queso, trocitos de jamón york y un huevo en el centro.

Admite todo lo que os guste...

COCA DE GUISANTES Y CEBOLLA

Ingredientes para la masa:


50gr de aceite de oliva
100gr de agua
1 cucharadita de sal
50gr de manteca de cerdo
20gr de levadura prensada
300gr de harina  de fuerza



Ingredientes para el relleno:


250gr de guisantes
150gr de cebolla
3 botes de atún
60gr de aceite
Sal
2 ó 3 huevos hervidos (al gusto)


Preparacion:


1. Precalentar el horno a 200º.
2. Para hacer el sofrito del relleno, lo puedes hacer bien con el thermomix o en la sartén. Si lo haces en el thermomix trocea primero la cebolla, pon unos 10 gr. de aceite, 5 minutos, 90º, velocidad cuchara. Añade los guisantes, y el atún. Mezcla y reserva.
3. Ahora haremos la masa, pon en el vaso el aceite, el agua, la manteca de cerdo y la levadura, y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
4. Añade la harina y la sal (por este orden), y programa 20 segundos en velocidad 6.
5. Saca la masa y extiendela en una fuente con borde que después rellenarás.
6. Vierte sobre la masa el sofrito y hornea durante 30 minutos.
7. Pon los huevos rallados ahora. (si los hubiesemos puesto en el punto 6 se hubiesen resecado).


Nota: Puedes añadir todo lo que te apetezca, más verduras, huevos, nata, anchoas, atún... La verdad es que admite de todo, lo dejo en vuestras manos seguro que os sale estupenda!


Nota: hacer primero la masa, así mientras hacemos el sofrito va subiendo y entre la masa y el sofrito no limpiamos el vaso.

CROQUETAS DE BACALAO

¿A quién no le apetece una croqueta con una cervecita? En verano solemos tener visitas esperadas o inesperadas de familiares y amigos que vienen de fuera, esta es una de las recetas que podemos preparar con antelación así cuando vengan nuestros invitados tendremos tiempo de estar con ellos.

INGREDIENTES:

120 gr de aceite de oliva
400 gr de MIGAS DE BACALAO DESALADO sin piel y sin espinas
200 gr de harina

1 diente de ajo y perejil

800 gr de leche

1 pastilla de caldo

PREPARACION:

1.Picar el ajo y el perejil en velocidad 6.

2.Poner la mariposa, echar el aceite, el pescado, la pastilla y refreirlo todo junto durante 7 minutos,    temperatura 100 y velocidad 1.

3.Quitar la mariposa y triturarlo todo en velocidad 5-7-9
4.Echar la harina y ponerla 3 minutos, temperatura 90 y velocidad 4
5.Echar la leche y ponerlo 8 minutos, temperatura 90 y velocidad 2,1/2.

haciendo las croquetas

6.Despues de hacer la masa la guardamos en la nevera una noche, y al dia siguiente, croquetera y ale, croquetas en 10 minutos.

Menuda croquetada en 10 min, sin huevo ni harina, directamente la masa sobre el pan. Han salido nada menos que 70

ENSALADA CAMPERA

Bueno, bueno con esto del verano (y el no trabajar por las tardes estoy más cocinitas), hoy os propongo que hagáis esta ensalada. La he sacado de la revista oficial de thermomix la del mes junio (nº21), la cual os recomiendo a todas las usuarias de Thermomix que si no la conoceis y quereis suscribiros que os pongais en contacto con vuestra presentadora, la podeis adquirir más económica que en cualquier kiosko o punto de venta...
Esta ensalada la podeis hacer como primer plato o como cena ligera. Es una receta que contiene 449'9 kcal/ración, es sana, ya que las verduras estan cocinadas al vapor.
Espero que os guste.

Ingredientes:

2 cebolletas tiernes cortadas en rodajas finas
1 lata de aceitunas negras
3-4 ramitas de perejil fresco
1 cucharadita de sal
30 gr. de vinagre de jerez
1 pimiento verde italiano a trozos
100 gr. aceite de oliva virgen extra
500 gr. agua
3 huevos
500 gr. de patatas nuevas pequeñas lavadas y sin pelar
250 gr. dejudias verdes redondas cortadas en dos o tres tozos

Preparación:

1. Reserve las cebolletas en un bol junto con las aceitunas.
2. Ponga en el vaso el perejil, la sal y el vinagre y programe 5 segundos velocidad 7.
3. Incorpore el pimiento verde y el aceite y programe 3 segundos, velocidad 4. Vierta sobre las cebolletas y reserve.
4. sin lavar el vaso vierta el agua introduzca el cestillo con los huevos y coloque el recipiente varoma en su posición con las patatas y las judias verdes. Programe 30 minutos,temperatura varoma, velocidad 1.
5. Retire el recipiente varoma, utilicela muesca de la espátula para extraer el cestillo con los huevos y deseche ek agua de cocción. Pele las patatas y córtelas en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente. Pele y corte los huevos en rodajas. Deje enfriar.
6. coloque en una fuente las patatas, las judías, y los huevos y vierta por encima la vinagreta con las cebolletas y las aceitunas. Mezcle bien y sirva.

Mi recomendación:  Dejar la bandeja un par de horas en el frigorífico. Ya me lo diréis...

PASTEL DE QUESO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

Esta receta se la dedico a mi amiga Bea, que el fin de semana estuvo en mi casa y la probó y ahora esta en la suya intentando hacerla... Te va a salir estupenda ya verás.

Me tendréis que perdonar por no poner foto, pero es que Bea necesitaba la receta urgentemente, prometo ponerla en cuanto pueda.

Ingredientes:

Para la tartaleta:
200gr de galletas napolitanas, maria (las que tengas en casa)
80 gr de mantequilla.

Para el relleno:
  40 gr. de azúcar
400 gr. de queso de untar (tipo philadelphia)
1sobre de gelatina de limón
200 gr. de nata (leche ideal, leche condensada)
250 gr. de agua
200 gr. mermelada de arándanos, frambuesa (a vuestra elección)
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de gelatina neutra
50 gr. de agua

Preparación:

1.Pon las galletas en el vaso y pulveriza programando 5 segundos, a velocidad 10.
2.Añade la mantequilla y programa 5 segundos, a velocidad 5.
3.Cubre con esta preparación el fondo del molde desmontable, (de 24 ó 26 cm de diametro)
4.Vierte el agua en el vaso y programa 5 minutos,100º, velocidad 1.
5.Agrega por este orden, el sobre de gelatina, el queso, la nata y el azúcar. Mezcle programando 20 segundos, a velocidad 5.
6.Retira el molde del congelador y vierte la mezcla. Guarda en el frigorífico hasta que el relleno solidifique (aproximadamente 2 horas).

Cobertura de mermelada:

1. con  el vaso limpio, pon la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina neutra y el agua. Programa 3 minutos, 80º, velocidad 2.
2. Deja templar sin cuajar y vuelque sobre la taarta en el frigorífico durante al menos una hora.

GAZPACHO ANDALUZ

Hoy voy a poneros una receta que la he visto en el blog de Rosa Ardà, es una receta que ahora entra muy bien ya sea para acompañar una comida o una cena. Lo unico que le añadiría sería un pepino, para mi gusto le da un toque de sabor diferente. No sé probarlo de las dos formas y ya me diréis...
Se prepara en 1 minuto. Ahora es la temporada de los tomates, así que también es una receta económica.

Ingredientes:


1 kilo de tomates maduros para gazpacho (bien rojos)
1 pimiento verde pequeño o la mitad si es grande
1 pepino (opcional)
1 diente de ajo
Pan remojado en agua (mejor si es pan duro de hace unos días)
60gr de Aceite de oliva virgen extra
5 gr de Vinagre
Sal


Preparación con Thermomix:


1.- Trocea los tomates en 4 u 8 trozos, ponlos en el vaso. Agrega el pan en remojo ya escurrido al vaso con el resto de los ingredientes. Tritura todo durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Sirve en una fuente, deja enfriar en la nevera y listo.

ARROZ CON ATÚN

Este plato es muy fácil y rápido de hacer y el resultado es buenísimo.
Es un arroz meloso, rápido de hacer y sabroso.

* INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 2 dientes de ajo
- 80 gr. de pimiento rojo
- 80 gr. de pimiento verde
- 1 pastilla de caldo de pescado o sal
- 50 gr. de aceite de oliva
- 250 gr. de arroz
- 600 gr. de agua caliente
- 40 gr. de vino blanco
- 3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
- sal al gusto
- colorante
- aceitunas deshuesadas (opcional)

* PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso los dientes de ajo, los pimientos cortados en trozos grandes y la pastilla de caldo. Trituramos 5 segundos, a velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el arroz y la sal y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el agua, el vino y el colorante y programamos 11 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Lo echamos en una fuente y añadimos dos latas de atún desmenuzado y las aceitunas deshuesadas a trocitos (opcional). Con la espátula lo mezclamos bien. El atún de la otra lata lo utilizamos para echarlo por encima a modo de decoración.

Dejamos reposar unos minutos y servimos.

SORBETE DE FRESAS/ SORBETE DE FRESAS LIGHT

sorbete de fresa

Yo no sé vosotros pero yo estoy en operación Bikini, os propongo esta receta, porque no tenemos que privarnos de nada este verano. Os aconsejo que las recetas que os gusten cambieis los  ingredientes que engordan por sustitutos para así poder bajar la cantidad de calorías y seguir disfrutando en la medida de lo posible.


Ingredientes:


200gr. azúcar (lo podemos sustituir por edulcorante granulado)
1 limón bien pelado (sin parte blanca y sin pepitas) o un cubilete de zumo de limón
600 gr. fresas congeladas
200 gr. nata (lo podeis sustituir por leche desnatada o leche ideal)


Preparación:
Se pone el azúcar en el vaso bien seco, 1 munito a velocidad máxima (hacemos el azúcar glass).
Se añade luego el resto de los ingredientes y programamos 3 minutos a velocidad maxima.


Nota: Se puede añadir un plátano (congelado), le da toque diferente.
Despues de una buena comida o para merendar, no sabeis como entra. Os invito a probarlo.... ya me lo direis.

DORADA A LA SAL

Ingredientes:
800 gr o 1 Kg Dorada o Lubina entera
Sal Gruesa
700 gr de agua

1. Elija los pescados en un tamaño más bien pequeño para que entre en el recipiente de la Varoma, si no cabe, corte la cola. Cubrir el recipiente Varoma con sal gorda.
2. Lavar y secar la dorada con papel de cocina, colocar entera, con las vísceras y las escamas, sobre la sal. Proceder a cubrir con sal, tapándola totalmente y presione con las manos para que la sal quede compacta. Tapar el recipiente y reservar.
3. Poner el agua en el caso de la Thermomix y programar 8 minutos a temperatura Varoma a velocidad 2.
4. Cuando el agua hierba, sacar el cubilete, poner el recipiente Varoma y programar 20 minutos temperatura Varoma a velocidad 2.
5. Cumplido el tiempo, espere unos minutos para que baje la temperatura antes de abrirlo.
6. Invertir la tapadera del Varoma, poniendo el recipiente encima y presentándolo así a la mesa.
7. Romper la sal y sacar con mucho cuidado la dorada, retirar los restos de sal, quitar la piel y servir en los platos los cuatro filetes de la dorada.
8. Rociar los filetes de la dorada con aceite de oliva virgen extra y unas gotas de limón.

EL RINCON DE MAVI "NOVEDADES"

Hola a todos, ahora ya podemos estar más en contacto con el facebook y encima enterarnos de novedades y recetas de todas las bloggeras. Si quereis agregarme poner elrincondemavi.

un saludo a tod@s.

PASTILLAS DE CALDO DE VERDURAS

Ingredientes

1 bandeja de verdura para cocido
2 ajos
2 tomates
1 cebolla

Preparación

Vierte toda la verdura en el vaso y corta 10 seg. en velocidad 6

Programa 20 min., varoma, velocidad 5

Deja enfriar un poco

Tritura en velocidad 5-7-10

Pon en cubiteras de hielo en el congelador.

PREMEZCLA PARA HACER PAN

Hola;
Aunque estamos en la semana Fallera he encontrado un hueco para informaros que el próximo día 25 de marzo, teneis disponible en el supermercado LIDL una caja con doce paquetes de kilo por el modico precio de 12€, para hacer pan de centeno, integral rústico, semillas de girasol y de chapata.
Aprovechar ya que estos productos no los tienen de seguido
Un saludo y ya me contareis.

PORTA-TARTAS

Buenas a tod@s , os informo que el próximo lunes día 22 de marzo, en el supermercado el lidl, pondran en oferta una seccion de reportería de moldes, mangas pasteleras, etc. y tambien podreis encontrar porta tartas, que siempre nos acordamos que nos hace falta cuando tenemos la tarta hecha para llevar a casa de nuestros amigos o familiares y resulta que no tenemos, pues bien la podeis tener por el modico precio de 4.99 € , esta redonda o de plum cake.

Un saludo.

Mavi Romero

PROMOCIÓN MES DE MARZO

Hola a tod@s;

Os informo que si adquiris el thermomix durante el mes de marzo, viene de regalo el libro "Cocinar a mi manera".

PROMOCIÓN ACTUAL THERMOMIX

Esta es la promoción que tiene en vigor thermomix, si estas dudando si coger el robot más conocido del mundo o no, esto te puede ayudar a decidirte. Si lo adquieres antes del 08 de marzo tienes la bolsa de transporte totalmente gratis.

CONCURSO "MEJOR RECETA LIGERA CON THERMOMIX"

Este es el concurso actual que tiene ahora Thermomix. Ánimo y ¿que haces? Enchufala!!

VOLCÁN DE CHOCOLATE

Ingredientes para 12 unidades:

170 de chocolate Fondant

170 gr de mantequilla

3 huevos

3 yemas de huevo

70gr de azúcar
50 gr de harina de repostería

Preparación:

1.-Precalienta el horno a 240º.

2.-Pon en el vaso el chocolate en trozos grandes y trituralo programando 20 segundos el velocidad progresiva 5-10.

3.-Incorpora la mantequilla y programa 3 minutos, 80º y velocidad 2.

4.-Añade los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcla programando 30 segundos en velocidad 3.

5.-Agrega la harina y programa 15 segundos, velocidad 3.

6.-Coloca la mezcla en moldes individuales engrasados para que se desmolden con facilidad ya que lo tendrás que hacer en caliente, los de silicona te valen, si usas los moldes de papel para magdalenas el tiempo se reduce a 5 minutos (6cm de diámetro por 4 de alto).

7.-Introduce en el horno, y hornea durante 7 minutos. Retira, desmolda y sirve inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro.

Nota: puedes servirlo acompañado de helado...

MAGDALENAS DE NARANJA

Tiempo con thermomix: 6 minutos, 23 segundos

Tiempo total: 1 hora

Ingredientes (para 22 unidades):
1/2 naranja de zumo con piel
4 huevos
200 gr de azúcar
200 gr de aceite de girasol

220 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura royal

1/2 cucharadita de sal

Azúcar para espolvorear las magdalenas antes de meterlas al horno
Moldes de magdalenas de papel y duros tipo flaneras

Preparación:
1.- Poner en el vaso la media naranja junto con los huevos y el azúcar, programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.
2.- Cuando pare, programar otros 3 minutos, velocidad 5, sin temperatura.
3.- Incorporar el aceite y mezclar 15 segundos, velocidad 5.
4.- Añadir la harina, la sal y la levadura y mezclar 8 segundos, velocidad 6.
5.- Poner los moldes de papel de las magdalenas dentro de otros moldes más duros, tipo flaneras, y rellenarlos con esta masa hasta las 3/4 partes (añadirles pepitas de chocolate si se quiere) y meterlos en la nevera 30 minutos.
6.- Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.
7.- Justo antes de meter al horno, poner un poquito de azúcar encima de la masa.
8.- Bajar la temperatura del horno a 220º y meterlas al horno, en la primer o segundo riel empezando por abajo, durante 15-20 minutos, depende del horno.

Nota: Esta receta también la puedes hacer tipo coca dulce en "llanda". Yo las he decorado algunas con almendras laminadas que tenia, y otras con azúcar, pero puedes poner lo que quieras.

MAGDALENAS

Tiempo de preparación en TMX: 12 minutos
Tiempo total: 37 minutos

Ingredientes (para 24 unidades):

375 g de harina de fuerza.
3 huevos
250 cl de leche
250 cl de aceite de girasol
250 g de azúcar
Ralladura de 1 limón
3 papelitos de gaseosa (3 azules y 3 blancos)

Preparación:

1.-Precalentamos el horno a 180º.
2.-Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso los huevos, el azúcar y la ralladura del limón. Programamos 4 minutos, 37º, velocidad 1 y ½.
3.-Volvemos a programar 6 minutos, 37º, velocidad 1 y ½. Durante los 3 primeros minutos añadimos el aceite poco a poco sobre la tapadera con el cubilete puesto. Durante los tres últimos minutos se hace lo mismo con la leche. Quitamos la mariposa.
4.- Añadimos la harina tamizada y los sobres de gaseosa y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3.
Dejamos reposar 5 minutos.
5.-Metemos los moldes de las magdalenas en moldes de flaneras de ración (para que no se desparrame la mezcla sólo con los moldes de papel). Llenamos los moldes de papel hasta arriba con la mezcla y horneamos durante 15 ó 20 minutos, colocando la bandeja en la 2ª altura, empezando por abajo.
6.-Cuando estén horneadas sacar y poner sobre una rejilla hasta que se enfríen.

ROSCÓN DE REYES

Masa Madre:

* 200 gr. de harina
* 25 gr. de levadura panadero
* 130 ml. de agua fría



Segunda Masa:
* Piel ½ naranja
* 450 gr. de harina
* 10 gr. de sal
* 175 gr. de azúcar
* 150 gr. de mantequilla
* 3 huevos (125 gr.)
* 30 gr. de agua de azahar



Para Decorar:
* Frutas escarchadas
* Azúcar granulado (azúcar humedecida)
* Crema pastelera (opcional)
* Almendras laminadas o fileteadas



Masa Madre:
Ponemos los ingredientes en la Thermomix, 2 min., vel. 3. Dejamos reposar varias horas o mejor toda la noche.

Segunda Masa:
Ponemos la piel naranja y el azúcar y trituramos en vel. 6 hasta que veamos que está triturada la piel. Añadimos por el bocal, los huevos, la sal, el agua de azahar y la mantequilla y mezclamos a vel. 7 unos 10 seg. Incorporamos la masa madre y mezclamos unos seg. a vel 3 ½
Añadimos la harina y programamos vel. espiga, 4 min.
Dejamos reposar hasta que doble el volumen.
Hacemos con la masa dos bolas (en este paso, es cuando una de las bolas si queremos la podemos congelar, para sacarla el día antes de cuando la queramos degustar)
Ponemos sobre la bandeja del horno una lámina de silpat o de silicona, y con las manos mojadas en aceite o mantequilla, tomamos la bola y le hacemos un agujero en el centro y vamos estirando hacia los lados para darle la forma de roscón, ponemos sobre la bandeja y dejamos reposar hasta que doble nuevamente su volumen.
Ponemos a precalentar el horno con un recipiente con agua, y mientras, pintamos el Roscón con huevo, decoramos con las frutas y con la crema pastelera si queremos y espolvoreamos con el azúcar y con las almendras fileteadas. Horneamos a 200º, unos 20 minutos
La podemos rellenar con crema pastelera o dejarlo así.

ARROZ CON CARABINEROS Y CALAMARES

esta es una de mis recetas favoritas, si teneis invitados, degustarles con este plato. Quedareis como unos magnificos anfitriones... por lo menos a mi me ha pasado y sino que le pregunten a Mª Sol y a Rubén jajaja.

Es una receta que me pasó Mª José , muchas gracias por compartir estas maravillas conmigo, está ESPECTACULAR.

Ingredientes: (4 personas)

500 gr. carabineros
300 gr. de calamares (en trozos)
250 gr. de arroz
1200 gr. de agua
200 gr. de tomate triturado
100 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
75 gr. de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de colorante (opcional)
un puñado de gambita pelada congelada (opcional)
sal al gusto

Preparación:

1)Pelar los carabineros. Reservar los cuerpos pelados.
2)Poner en el vaso el agua, las cabezas y los caparazones de los carabineros y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Colar y reservar el caldo en un recipiente.
3)Poner en el vaso la cebolla y los ajos. Trocear 10 segundos, velocidad 4. Añadir el tomate triturado y el aceite y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4)Añadir el caldo reservado de las cabezas y los caparazones de los carabineros, que debe ser un poquito menos de 1200gr. Añadir agua has esa cantidad y rectificar de sal.

5)Añadir el pimentón y programar 13 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Una vez terminado este tiempo (Rectificar de sal), poner la mariposa y echar en el vaso el arroz y el calamar troceado. El colorante (opcional). Programar 16 minutos, temperatura 100, velocidad 1. (Tiempo de coccion del arroz variable a gusto de los comensales).

6)Pasados los diez primeros minutos, añadir por el bocal del vaso los carabineros pelados, uno a uno, y el puñadito de gambas (opcional).

Una vez terminado, servir el arroz en una sopera y dejar reposar.

Sugerencia: Si teneis invitados, como es un arroz un poco costoso (de tiempo), os recomiendo que hagais todos los pasos a falta de poner el arroz.
Mientras nos hacemos el aperitivo ponemos el arroz, sabemos que le falta (16 minutos para que este listo).

CARIÑITOS

Esta es una receta que me dió mi Tia Mari, es muy sencilla y rápida, os invito a todos a hacerla, puesto que si teneis invitados y no teneis con que acompañar el café quedareis de lujo...
Un besito tía, estan de muerte!!
Tener cuidado no puedes dejar de comer.
 
Ingredientes:

3 huevos
250gr. azúcar
250gr. coco

Preparación:
1)Pon en el vaso la mariposa, añade los 3 huevos y programa 3 minutos, temperatura 37º velocidad 3.
2) Añade el azúcar y el coco. Mezcla 3 minutos a velocidad 3, sin temperatura.
3) Se forma una masa pegajosa, tenemos que hacer bolitas y ponerlas en moldes pequeños.
4) Poner en el horno 20 minutos a temperatura 180ºC. (Esto del tiempo es muy relativo depende de horno no dejaremos de ir echando miraditas) Cuando se doren por encima ya estan listos. Retirar y dejar enfriar.

TURRÓN A LA PIEDRA

Esta es una receta de la revista oficial de Thermomix del mes de enero 2010. Os aconsejo a todos los que no os habeis suscrito a que lo hagais, es una revista que a parte de estar informad@ de cualquier promoción, nos dicen las recetas que podemos cocinar con los productos de temporada y así salirnos a mejor precio.
¡¡Espero que os guste!!

Ingredientes: (salen dos pastillas)

250gr. azúcar
un trozo de piel de limón (solo la parte amarilla)
300gr. almendras peladas y tostadas al horno
1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

1) Ponga en el vaso el azúcar y pulverice progrmando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2) Añada la piel del limón y vuelva a programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
3) Incorpore las almendras y la canela. Programe 15 segundos, velocidad 6. Debe quedar como si fuera serrín.
4) con la espátula, baje los restos de pasta de la tapa del interior del vaso hacia las cuchillas.
5) Vuelva a programar velocidad 6, sin tiempo hasta que sea una masa moldeable y granulada que al presionar dentro de la caja se compacta.
6) Forre una caja de madera con papel de hornear, dejando que sobresalga por los laterales para poder envolverlo.
Espolvoree canela en el papel de horno, vierta la pasta presionando bien y alise con la ayuda de una cuchara. Cubra el turrón con el papel, y cierre la caja.

Sugerencia:

No te pases con el limón si no dejara mucho gusto, tienes que poner poquito (un cuarto del limón más o menos).

Si no tienes caja de madera puedes utilizar un brik de leche o de zumo.